Accor: nuevas metas para reducir la huella ambiental de sus hoteles

La sostenibilidad se consolidó como uno de los ejes centrales de la estrategia de crecimiento de Accor. La compañía lanzó Hosting Change, su nuevo programa global para el período 2026-2030, una hoja de ruta que reúne los objetivos ambientales, sociales y de gobernanza que orientarán la operación de sus hoteles en todo el mundo.

La iniciativa busca profundizar acciones que ya forman parte de la gestión cotidiana de la empresa, desde la reducción del consumo de recursos hasta la descarbonización de las operaciones, con un enfoque que también incorpora a colaboradores, huéspedes, proveedores y comunidades.

“La sostenibilidad forma parte de nuestra visión sobre el futuro de la hospitalidad. Con Hosting Change consolidamos una visión de largo plazo que conecta el crecimiento del negocio, la experiencia de los huéspedes y la generación de un impacto positivo tanto para el medio ambiente como para las comunidades donde operamos. Más que establecer metas, estamos fortaleciendo una cultura de transformación que involucra a nuestros hoteles, colaboradores, socios y clientes en un camino colectivo hacia una hospitalidad cada vez más responsable”, afirmó Antonietta Varlese, Vicepresidente Senior de Sostenibilidad, Comunicación y Relaciones Institucionales de Accor Américas.

El programa se apoya en cuatro ejes principales: reducir el impacto ambiental de los hoteles, fortalecer el desarrollo y la diversidad de los equipos de trabajo, mejorar la experiencia de los huéspedes mediante prácticas responsables y ampliar el compromiso con proveedores y aliados estratégicos para acelerar la transformación de toda la cadena de valor.

Menor consumo de recursos y reducción de emisiones

Los resultados obtenidos en las Américas muestran el avance de esa estrategia. Actualmente, el 90% de los hoteles de la cadena utiliza una plataforma de monitoreo ambiental que permite seguir en tiempo real indicadores vinculados al consumo de energía, agua y desempeño ambiental.

Además, 150 establecimientos ya obtuvieron certificaciones internacionales como Green Key, Hoteles Más Verdes y Sello S, reconocimientos que validan la implementación de estándares de gestión sustentable.

La tecnología ocupa un lugar central dentro de ese proceso. Para acompañar a clientes corporativos y organizadores de eventos, la compañía desarrolló Accor Carbon Tracker, una herramienta gratuita que calcula la huella de carbono de las estadías y reuniones realizadas en cualquiera de los más de 5.800 hoteles de la red. El sistema utiliza datos reales de operación para identificar las principales fuentes de emisiones y ofrecer recomendaciones destinadas a reducir su impacto.

Las iniciativas implementadas durante el último año también se reflejaron en una disminución de las emisiones de gases de efecto invernadero. En 2025, los hoteles administrados por Accor en las Américas redujeron en más de 5.000 toneladas de CO₂ equivalente sus emisiones respecto del año anterior, impulsados por inversiones en eficiencia energética, renovación de equipamiento y mejoras operativas.

Agua, plásticos y energía renovable

La optimización en el uso de los recursos naturales constituye otro de los pilares del programa. En la actualidad, el 84% de los hoteles eliminó alrededor de 77 productos plásticos de un solo uso, mientras que las acciones para reducir el consumo de agua continúan expandiéndose en toda la región.

Durante 2025, Accor Américas se había propuesto disminuir un 4% el consumo de agua por habitación ocupada, aunque finalmente logró una reducción de 6,8%, el mejor desempeño registrado entre todas las regiones donde opera el grupo.

La transformación también involucra a la red de abastecimiento. A través de Astore, su plataforma global de compras, la empresa incorporó criterios ESG para evaluar a todos sus proveedores homologados e impulsó la incorporación de equipamiento con mayor eficiencia hídrica y energética.

Como parte de esa política, 150 hoteles avanzaron durante el último año hacia el abastecimiento con energía proveniente de fuentes 100% renovables.

La alimentación también forma parte de la estrategia

La oferta gastronómica representa otro de los desafíos ambientales identificados por la compañía. Para abordarlo, Accor impulsa su Política de Buena Alimentación, orientada a disminuir el desperdicio de alimentos y promover propuestas con una menor huella ambiental.

Actualmente, más de 2.300 hoteles de la cadena monitorean el desperdicio alimentario, mientras que en las Américas casi la mitad de los establecimientos ya realiza esa medición de manera sistemática para optimizar procesos y reducir pérdidas.

En paralelo, la empresa amplía la presencia de opciones saludables dentro de sus restaurantes. Hoy, el 72% de los hoteles de la región ya incorpora alternativas alineadas con esa estrategia y el objetivo global es que, para 2030, el 35% de los platos ofrecidos tenga como base ingredientes de origen vegetal, incluyendo preparaciones vegetarianas y veganas.