productos y CONSUMO RESPONSABLE La producción mundial de salmones ha presentado un alto crecimiento desde los años 80 y se ha más que triplicado en los últimos 20 años llegando a 3.2 millones de toneladas métricas en 2020, dada la creciente demanda por estos. En términos generales, existen dos principales formas de producción: criaderos en jaulas (salmonicultura) que representa el 70-75% del total de esta industria y pesca por captura. La prohibición de la salmonicultura en el extremo austral argentino (Tierra del Fuego) marca un precedente para la industria y la protección de ecosistemas (junio, 2021). Lo anterior se suma a las medidas tomadas por el estado de Washington en Estados Unidos, que en 2018 ordenó retirar todas las jaulas de producción de salmones para 2025.